Karabiber Tane 100gr

Karabiber Tane 100gr

  |   0 yorum   |   Yorum Yap

  • Ürün Kodu: BH-046
  • Stok Durumu: Stokta var
  • 8,50₺

Karabiber Hindistan’ın malabar kıyısında kendiliğinden yetişir. Karabiber bitkisi meyvelerinin kurutulup öğütülmesi ile elde edilen acı bir baharattır. Bilinen en eski baharatlardan biri olan karabiber başta Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya’nın tropik kesimlerinde çok eski çağlarda yetiştirilmeye başlanmış Daha sonra da Batı Hint adalarına götürülmüştür. O çağlarda sadece Doğulu halkların değil Batı’nın da değer verdiği bu baharat Hindistan ve Avrupa arasındaki ticaretin yani baharat yolunun en önemli mimarlarından Biri haline gelmiş Hatta eski Yunan ve Roma da para yerine kullanılmıştır.


Karabiber günümüzde de çok sevilen ve dünyanın pek çok yerinde tüketilen bir baharattır. Yalnızca yakıcı ve acı lezzeti için değil Keskin kokusu için de pek çok yemeğe katılır. Karabiberi Özgün tadını yani acılığını bileşimindeki “piperin” denen bir bileşik ile onun türevleri verir. Karabiber gibi karabibergiller familyası da yer olan ve yakın akraba olan bir türün darıfülfül adı verilen meyveleri de yakıcı lezzetinden ötürü baharat olarak kullanılır.


Karabiber çok yıllık ve tırmanıcı bir bitkidir. Geliştirdiği hava kökleri yardımıyla ortalama 10 metre yüksekliğe kadar tırmanabilen bu bitki sık dallı bir yapıya sahiptir. Dallara almaşık olarak çizilen parlak yeşil renkli geniş yaprakları vardır. Yaprakların damarlanma sistemi gözle ayrıntılı biçimde görülecek kadar belirgindir. Yaprakların arasından sık kümeler oluşturan küçük çiçeklerin döllenmesinden sonra ortaya çıkar meyve kümeleri ince uzun bir üzüm salkımını andırır. Her salkımda hepsi bir sapa dizili ortalama 50 tane küre biçiminde küçük ve et ile meyve bulunur. Baştan yeşil olmasına karşın olgunlaştıkça Kızaran meyveler dalların üzerinde bırakılırsa sonunda siyaha döner.


Baharat halinde geçirebilmek için meyveler henüz kırmızı iken toplanır daha sonra Kaynar suya daldırıp çıkarılarak güneşte kurutulur ve Siyah taneler halinde elde edilir. İşte baharatçılarda tane karabiber adıyla satılan Bu ürün bazen doğrudan çoğu kez de öğütülüp baharat olarak kullanılır. Gene baharatçılarda tane ve toz karabiberin yanısıra sıkça rastladığımız bir karabiber çeşidi de beyaz biberdir karabiber tanelerini kabuğunun çıkarılıp öğütülmesi ile elde edilen bu baharat öbürüne göre daha açık renkli ve daha az acıdır.

Yorum Yap

Not: HTML'ye dönüştürülmez!
    Kötü           İyi

Benzer Ürünler

Karabiber Toz 100gr
Yeni Bahar 100gr
Toz Biber Acı 100gr
Dağ Kekiği 100gr
Kimyon Tane 100gr
Kişniş Toz 100gr