Tuzsuz Mardin Leblebisi

Leblebi nohutlardan yapılır ve 7000 yıllık bir geçmişi olduğu söylenir. Ortadoğu’dan çıktığı düşünülen leblebi,  Asya kıtasında yaygın olarak tüketilmektedir. Diğer ülkeler ise hala leblebinin yabancısıdır. Yaygın olarak nişanlarda, düğünlerde, sinemalarda veya misafir davetleri de veya aparatif olarak tüketilmesi tercih edilir. Leblebinin sağlık açısından birçok faydası vardır. Çünkü nohut kökenli olduğu için çok faydaları vitaminler ve mineraller içerir. A,C ve E vitamini içeren leblebi, ayrıca kalsiyum, demir, bakır, potasyum ve yüksek miktarda sodyum içermektedir. Bunun dışında sindirim sistemi için çok faydalı olan diyet lifleri de içermektedir. Leblebinin tek dez avantajı nohutların kavrulması esnasında bazı özelliklerini yitirmesidir. Fakat buna rağmen leblebi sağlık açısından birçok faydası vardır.